Страница 1

Согласовано
Председатель ППО
РЖД детского сада № 38
______________Ю.Н. Роева
« 01 » октя бр я 202 4 г.
Утверждаю
Заведующий
РЖД детским садом № 38
______________А.Н. Рыспаева
приказ № 52 от 01 октября 2024 г .

Положение о бракеражной комиссии
частного дошкольного образовательного учреждения
«РЖД д етский сад № 38 »

1. Общие положения

1.1 Основываясь на принципах единоначалия и коллегиального управления образовательным
учреждением, а также в соответствии с Уставом частного дошкольного образовательно го
учреждения «РЖД д етский сад № 38 », в целях осуществления контроля за правильные
организаци и питания детей и соблюдения санитарно -гигиенических требований при
приготовлении и раздаче пищи, создается и действует бракеражная комиссия.
1.2 Бракеражная комиссия работает в тесном контакте с администрацией и профсоюзным
комитетом частного дошкольного образовательного учреждения «РЖД детский сад № 38»

2. Порядок создания бракеражной комиссии и ее состав

2.1 Бракеражная комиссия создается приказом заведующего частным дошкольным
образовательным учреждением «Детский сад № 186 открытого акционерного общества
«Российские железные дороги». Состав комиссии, сроки его полномочий оговариваются в
приказе.
2.2 Бракеражная комиссия состоит из 3 -х человек. Количество членов комиссии во главе с
председателем должно быть нечетным.
2.3 В необходимых условиях в со став бракеражной комиссии могут быть включены другие
работники частного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад № 186
открытого акционерного общества «Российские железные дороги», приглашённые
специалисты, эксперты, а также члены профкома детс кого сада.
2.4. Деятельность бракеражной комиссии регламентируется настоящим Положением,
которое утверждается заведующим частного дошкольного образовательного учреждения
«Детский сад №186 открытого акционерного общества «Российские железные дороги».

3. Полномочия комиссии
3.1. Бракеражная комиссия:
- осуществляет контроль за соблюдением санитарно -гигиенических норм при
транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания;

ЧАСТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«РЖД ДЕТСКИЙ САД № 38 »
(РЖД детский сад № 38)


1

Страница 2

- проверяет на пригодность складские и другие помещения, предназначенные для
хранения продуктов питания, а также соблюдение правил и условий их хранения;
- следит ежедневно за правильностью составления меню -раскладок;
- контролирует организацию работы на пищеблоке;
- организует снятие остатков продуктов на пищеблоке и у кладовщика не мен ее 1 раза
в 2 месяца;
- проводит органолептический анализ приготовленных блюд с отметкой в
бракеражном журнале.

4. Ответственность и взаимодействие.

4.1. Бракеражная комиссия несет полную ответственность за качество приготовленных блюд,
организацию питания в детском саду.
4.2. Бракеражная комиссия подчиняется заведующему детским садом.





2